Nascono le versioni BRUT per i nostri spumanti!
Cosa c’è di meglio che una bella sera d’estate in compagnia degli amici più cari e un calice di Prosecco in mano? Naturalmente le bollicine ci accompagnano tutto l’anno ma è con l’arrivo dell’estate che acquistano quel fascino unico e indiscutibile, straordinarie compagne di abbinamenti sfiziosi con la cucina variegata e leggera che la bella stagione offre.
E così, in linea con le richieste del mercato e degli appassionati, oltre alle versioni extra dry dei nostri spumanti, abbiamo deciso di aggiungere le versioni BRUT sia per il PROSECCO DOC MILLESIMATO SELEZIONE TERRE PIANE che per lo SPUMANTE SOGNO D LUNA.
Versioni BRUT dal carattere austero che prelude ad un impatto gustativo secco, stiamo infatti parlando di un residuo zuccherino di 10 grammi per litro.
Inoltre, consapevoli che l’eccellenza assoluta della produzione stia nella DOCG Conegliano Valdobbiadene, ci abbiamo messo tutto l’impegno possibile affinché anche i nostri prodotti, che derivano da uve in area a denominazione di origine controllata Venezia, abbiano qualcosa da dire a livello di qualità.
Per il PROSECCO DOC MILLESIMATO BRUT “SELEZIONE TERRE PIANE”, 100% Glera, alla raccolta delle uve segue la pressatura soffice e una volta conclusa la fermentazione, condotta a basse temperature (16-18° C), per 15 giorni circa, il vino viene posto ad affinare sempre in serbatoi di accaio inox a contatto con le fecce fini, per un periodo ideale al raggiungimento del miglior equilibrio e della massima finezza. Solo successivamente viene travasato in autoclave dove, aggiunto di lieviti e zuccheri, fermenta una seconda volta per la presa di spuma fino a raggiungere la sovra pressione desiderata e il giusto residuo zuccherino.
E se la Glera, oltre a esprimere le sue indiscusse caratteristiche di piacevolezza in purezza, fosse anche una splendida compagna per un uvaggio? Da questa intuizione è nato lo SPUMANTE MILLESIMATO BRUT “SOGNO DI LUNA”! Alla freschezza della Glera abbiamo aggiunto l’eleganza del Pinot Bianco e i profumi delicati del Muller Thurgau, ottenendo un risultato dal perfetto equilibrio gustativo.
Buona estate e vi aspettiamo in cantina!
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