Pinot nero
venezia DOC
NOTE DI PRODUZIONE IN VIGNETO
Ettari vitati: 1,50 ettari
Provincia di origine: Venezia
Vitigni: 100% Pinot Nero
Altitudine: 11 metri s.l.m.
Tipo di terreno: Argilloso-calcareo di origine alluvionale
Esposizione vigneti: Nord-Sud
Forma di allevamento: Sylvoz
Densità d’impianto: 3.500-4.500 ceppi per ettaro
Produzione: 10.000-13.000 kg per ettaro
Epoca di vendemmia: Ultima decade di agosto
Raccolta: Meccanica
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino
Bouquet: Fine ed elegante, con sentori di piccoli frutti rossi come ciliegia, lampone e prugna, e note floreali di rosa e viola. Presenta leggere sfumature speziate e accenni di liquirizia.
Gusto: Perfetta armonia con i caratteri olfattivi, accompagnata da una leggera sapidità che lo rende vellutato, di media struttura e tannicità.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Bicchiere di servizio: Calice a tulipano di ampie dimensioni
ABBINAMENTI
Ottimo con arrosti di carni bianche, piccola cacciagione, formaggi a pasta molle, semi-stagionati e anche erborinati.