Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dalla mezzanotte del 30 ottobre 2018, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau Francese perché siamo convinti che, se fatto con tutti i crismi, sia un prodotto di grande dignità.
COME FACCIAMO IL NOSTRO NOVELLO?
Abbiamo deciso di produrlo sempre con le stesse uve ( 50% REFOSCO D.P.R e 50 % CARMENERE ) attraverso il processo della MACERAZIONE CARBONICA, come appunto per il Beaujolais Nouveau.
Consiste nel riempire una cisterna di uva a grappolo intero, saturata con anidride carbonica e chiusa poi ermeticamente, per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni (nel nostro caso 2 settimane) e con una temperatura interna di circa 20°. L’anidride carbonica, prodotta anche dall’uva stessa che inizia a fermentare, riempie tutto il contenitore, determinando così un’auto macerazione interna ai chicchi d'uva.
Segue poi una pressatura sofficemente delle uve a grappolo intero e il mosto ottenuto viene così collocato in un grande tino dove può completare la fermentazione alcolica e malo-lattica.
Alla fine, con la gradazione alcolica che si attesta intorno agli 12,5% vol, si imbottiglia il vino, si lascia riposare qualche giorno ed ecco il Novello pronto per essere degustato.
PROSSIMI APPUNTAMENTI
BENVENUTO NOVELLO
Domenica 11 Novembre 2018
Così, nel frattempo, mentre l’aria diventa frizzante e le foglie colorate ci scricchiolano sotto i piedi, con il sole che se ne va a letto presto, iniziamo a preparare la nuova edizione di Benvenuto Novello che quest’anno si terrà Domenica 11 novembre 2018. Un appuntamento a cui teniamo molto e che vogliamo condividere con tutti nostri clienti e naturalmente i loro amici e parenti. .
EMERGENZA CORONAVIRUS
25/03/2020
LA NOSTRA AZIENDA SI ADEGUA ALLE NUOVE DISPOSIZIONI NORMATIVE
In seguito all'entrata in vigore del
Decreto Ministeriale 11 marzo 2020
per ulteriori misure di contenimento del contagio
da COVID-19 sull'intero territorio nazionale,
la nostra Azienda rispetterà le seguenti disposizioni:
Il nostro punto vendita rimarrà chiuso fino a nuove disposizioni di legge.
RIVOLUZIONE MALBECH | 2019 | LINEA CLASSICI SUPERIORI
21/09/2020
DALLA NUOVA ANNATA 2019, UN MALBECH MODERNO DALLO STILE ANTICONFORMISTA
Il vitigno Malbech è di origine francese e sembra che il suo nome derivi
dal viticoltore che per primo lo impiantò nel Medoc.
A CARNEVALE... OGNI DOLCE VALE
21/02/2020Frappole, galani, crostoli, struffoli o berlingozzi: qualunque sia il nome dei vostri dolci tipici di Carnevale, il vino dolce delizioso e passito da abbinare è il nostro vino "Pensiero d'amore".
Anche la VENICE DESIGN WEEK sceglie i vini Ornella Bellia
18/10/2019Contemporaneità, innovazione, bellezza sono alcuni tra i valori che la Mostra di Arte Contemporanea di Venezia ha deciso di condividere con la nostra azienda.
BENVENUTO NOVELLO 2019 Cantine Aperte a San Martino
02/11/2019
🌰Domenica 10 Novembre 2019
🍂Dalle 10:00 alle 18:00
🍷Ornella Bellia Venezia Wines | Movimento Turismo del Vino |
Ritorna il nostro amato “Cantine Aperte a San Martino"
Ti INVITIAMO a scoprire il nostro TOUR in cantina e in vigneto in un clima di convivialità in cui i nostri VINI incontreranno GASTRONOMIA, ARTE, MUSICA e ARTIGIANATO!
🎨ART EXHIBITION dell'artista Nicola Grotto
🎻MUSICA LIVE
🎷Dalle ore 11.
E' ARRIVATO IL NOVELLO 2019!
30/10/2019🍷Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dalla mezzanotte del 30 ottobre 2019, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau Francese attraverso il processo della MACERAZIONE CARBONICA.
SONO PRONTE LE IDEE REGALO PER IL NATALE
06/12/2019Il vino è sempre un pensiero gradito, semplice, da modulare in base alle tue esigenze: preziose confezioni in legno o light-pack più leggero, tutte da comporre con le nostre selezioni di vini.
UNA VETRINA IMPORTANTE
05/12/2019La più accreditata tra le manifestazioni internazionali si è tenuta a Merano dall' 8 al 12 Novembre: noi eravamo presenti con il nostro prezioso 'Pensiero d'Amore', l'eccezionale vino passito da Incrocio Manzoni 6.