E' ARRIVATO IL NOVELLO 2018

Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dalla mezzanotte del 30 ottobre 2018, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau Francese perché siamo convinti che, se fatto con tutti i crismi, sia un prodotto di grande dignità.

COME FACCIAMO IL NOSTRO NOVELLO?

Abbiamo deciso di produrlo sempre con le stesse uve ( 50% REFOSCO D.P.R e 50 % CARMENERE ) attraverso il processo della MACERAZIONE CARBONICA, come appunto per il Beaujolais Nouveau.

Consiste nel riempire una cisterna di uva a grappolo intero, saturata con anidride carbonica e chiusa poi ermeticamente, per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni (nel nostro caso 2 settimane) e con una temperatura interna di circa 20°. L’anidride carbonica, prodotta anche dall’uva stessa che inizia a fermentare, riempie tutto il contenitore, determinando così un’auto macerazione interna ai chicchi d'uva.

Segue poi una pressatura sofficemente delle uve a grappolo intero e il mosto ottenuto viene così collocato in un grande tino dove può completare la fermentazione alcolica e malo-lattica.

Alla fine, con la gradazione alcolica che si attesta intorno agli 12,5% vol, si imbottiglia il vino, si lascia riposare qualche giorno ed ecco il Novello pronto per essere degustato.

PROSSIMI APPUNTAMENTI

BENVENUTO NOVELLO
Domenica 11 Novembre 2018

Così, nel frattempo, mentre l’aria diventa frizzante e le foglie colorate ci scricchiolano sotto i piedi, con il sole che se ne va a letto presto, iniziamo a preparare la nuova edizione di Benvenuto Novello che quest’anno si terrà Domenica 11 novembre 2018. Un appuntamento a cui teniamo molto e che vogliamo condividere con tutti nostri clienti e naturalmente i loro amici e parenti. .

Archivio News

FIERA DELL’ALTO ADRIATICO 2019

04/02/2019

La Fiera dell’Alto Adriatico è il punto di riferimento per il mondo HoReCa del nord est italiano,
un must per tutti gli operatori del settore ed il luogo per conoscere le novità delle aziende
e capire le nuove tendenze di mercato.

Leggi Tutto

VINITALY 2019

01/02/2019

PADIGLIONE 5 - STAND G7


Dal 7 al 10 aprile 2019 Verona Fiere ospita la 53esima edizione di VINITALY,
una delle più importanti manifestazioni del settore vino e distillati a livello mondiale.

Leggi Tutto

PROWEIN 2019

01/02/2019

PADIGLIONE 16 - STAND J77


Anche per quest'anno si rinnova l'appuntamento con ProWein,
una delle più importanti fiere a livello internazionale del settore vini e liquori, dal 17 al 19 marzo 2019.

Leggi Tutto

Il nostro LISON D.O.C.G. è stato inserito nella prestigiosa Guida Veronelli 2019

02/02/2019

La Guida Oro I Vini di Veronelli è la prima guida ai vini italiani.

Leggi Tutto

Nasce PENSIERO D’AMORE ed è subito MEDAGLIA D’ORO al PRIMO CONCORSO NAZIONALE dedicato ai vini INCROCIO MANZONI

19/12/2018

A cinquant’anni dalla scomparsa del professor Luigi Manzoni, la Scuola Enologica di Conegliano ha inaugurato un concorso enologico a lui dedicato:
il “Primo Concorso Enologico Nazionale dei vini Incrocio Manzoni”.

Leggi Tutto

PENSIERO D’AMORE, oltre che il nostro primo VINO PASSITO anche un PROGETTO DI VITA e SOLIDARIETA'

19/12/2018

E’ passato più di un anno da quando abbiamo deciso di produrre il nostro primo vino passito e nel frattempo, il PENSIERO di poter fare della nostra passione di famiglia anche una macchina in grado di poter aiutare chi nella vita è stato meno fortunato, diventava sempre più forte.

Leggi Tutto

Nasce PENSIERO D’AMORE, il nostro primo VINO PASSITO ottenuto esclusivamente con uve INCROCIO MANZONI 6.0.13

19/12/2018

Cos’è l’amore se non l’incrocio di due anime?

Come due cuori affini appena questi s’incontrano, anche solo per un attimo, avviene l’inizio della magia.

Leggi Tutto

CANTINE APERTE A SAN MARTINO 2018

29/10/2018

ECCOCI ARRIVATI FINALMENTE AL NOSTRO APPUNTAMENTO D’AUTUNNO

DOMENICA 11 NOVEMBRE 2018
Dalle 10:00 alle 18:00 ( Ingresso Gratuito )

ORNELLA BELLIA VENEZIA WINES
In collaborazione con
CANTINE APERTE A SAN MARTINO

Ti aspetta a
BENVENUTO NOVELLO 2018

Ritorna l’atteso appuntamento di Cantine Aperte a San Martino.

Leggi Tutto