E' ARRIVATO IL NOVELLO 2018

Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dalla mezzanotte del 30 ottobre 2018, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau Francese perché siamo convinti che, se fatto con tutti i crismi, sia un prodotto di grande dignità.

COME FACCIAMO IL NOSTRO NOVELLO?

Abbiamo deciso di produrlo sempre con le stesse uve ( 50% REFOSCO D.P.R e 50 % CARMENERE ) attraverso il processo della MACERAZIONE CARBONICA, come appunto per il Beaujolais Nouveau.

Consiste nel riempire una cisterna di uva a grappolo intero, saturata con anidride carbonica e chiusa poi ermeticamente, per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni (nel nostro caso 2 settimane) e con una temperatura interna di circa 20°. L’anidride carbonica, prodotta anche dall’uva stessa che inizia a fermentare, riempie tutto il contenitore, determinando così un’auto macerazione interna ai chicchi d'uva.

Segue poi una pressatura sofficemente delle uve a grappolo intero e il mosto ottenuto viene così collocato in un grande tino dove può completare la fermentazione alcolica e malo-lattica.

Alla fine, con la gradazione alcolica che si attesta intorno agli 12,5% vol, si imbottiglia il vino, si lascia riposare qualche giorno ed ecco il Novello pronto per essere degustato.

PROSSIMI APPUNTAMENTI

BENVENUTO NOVELLO
Domenica 11 Novembre 2018

Così, nel frattempo, mentre l’aria diventa frizzante e le foglie colorate ci scricchiolano sotto i piedi, con il sole che se ne va a letto presto, iniziamo a preparare la nuova edizione di Benvenuto Novello che quest’anno si terrà Domenica 11 novembre 2018. Un appuntamento a cui teniamo molto e che vogliamo condividere con tutti nostri clienti e naturalmente i loro amici e parenti. .

Archivio News

CANTINE APERTE A SAN MARTINO 2018

29/10/2018

ECCOCI ARRIVATI FINALMENTE AL NOSTRO APPUNTAMENTO D’AUTUNNO

DOMENICA 11 NOVEMBRE 2018
Dalle 10:00 alle 18:00 ( Ingresso Gratuito )

ORNELLA BELLIA VENEZIA WINES
In collaborazione con
CANTINE APERTE A SAN MARTINO

Ti aspetta a
BENVENUTO NOVELLO 2018

Ritorna l’atteso appuntamento di Cantine Aperte a San Martino.

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E' ARRIVATO IL NOVELLO 2018

25/10/2018

Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dalla mezzanotte del 30 ottobre 2018, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau Francese perché siamo convinti che, se fatto con tutti i crismi, sia un prodotto di grande dignità.

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Il nostro Carmenere ha vinto il Sigillo d'Argento

29/10/2018

Con immenso piacere siamo a comunicarvi il premio SIGILLO D'ARGENTO per il nostro CARMENERE FILO D'ERBA presso il CONCORSO ENOLOGICO REGIONALE DAMA CASTELLANA di Conegliano, uno fra i più importanti concorsi enologici del Veneto.

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Bottiglie Aperte Milano Wine Show

26/09/2018

Saremo presenti a Bottiglie Aperte!
Bottiglie Aperte, giunto alla settima edizione si tiene a Milano e quest’anno l’evento è stato inserito nella Milano Wine Week, la settimana milanese dedicata al mondo del vino.

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Autochtona 2018

26/09/2018

Saremo presenti a Autochtona!
Autoctona è l’appuntamento con i vini autoctoni italiani di eccellenza, una vetrina in grado di esaltare le tipicità dei vini provenienti da vitigni unici o rari della ricca tradizione italiana.

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Evento Rosa d'Amare organizzato da FERMENTI VINO IN MOVIMENTO

17/09/2018

Sabato 8 settembre 2018 presso Hotel Villa Romana di Lignano Sabbiadoro abbiamo partecipato alla degustazione ROSA D'AMARE dedicata ai vini rosati con il nostro rosato da uve Carmenere NOTE DI ROSA.

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Nascono le versioni BRUT per i nostri spumanti!

05/07/2018

Cosa c’è di meglio che una bella sera d’estate in compagnia degli amici più cari e un calice di Prosecco in mano? Naturalmente le bollicine ci accompagnano tutto l’anno ma è con l’arrivo dell’estate che acquistano quel fascino unico e indiscutibile, straordinarie compagne di abbinamenti sfiziosi con la cucina variegata e leggera che la bella stagione offre.

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CANTINE APERTE 2018 #VINtage

16/05/2018

DOMENICA 27 MAGGIO 2018
Dalle 10:00 alle 18:00
(ingresso gratuito)

ORNELLA BELLIA VENEZIA WINES

In collaborazione con
MOVIMENTO TURISMO DEL VINO
Ti aspetta a

CANTINE APERTE
#VINtage



È iniziato il conto alla rovescia per l’edizione 2018 di Cantine Aperte, l’appuntamento più atteso e più amato da tutti gli enoturisti italiani e non solo.

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