E' ARRIVATO IL NOVELLO 2017

Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dal 30 ottobre 2017, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau francese perché siamo convinti che, se fatto con tutti i crismi, sia un prodotto di grande dignità.

COME FACCIAMO IL NOSTRO NOVELLO?

Abbiamo deciso di produrlo sempre con le stesse uve ( 50% REFOSCO D.P.R e 50 % CARMENERE ) attraverso il processo della MACERAZIONE CARBONICA, come appunto per il Beaujolais Nouveau.

Consiste nel riempire una cisterna di uva a grappolo intero, saturata con anidride carbonica e chiusa poi ermeticamente, per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni (nel nostro caso 2 settimane) e con una temperatura interna di circa 30°. L’anidride carbonica, prodotta anche dall’uva stessa che inizia a fermentare, riempie tutto il contenitore, determinando così un’auto macerazione interna ai chicchi d'uva.

Segue poi una pressatura sofficemente delle uve a grappolo intero e il mosto ottenuto viene così collocato in un grande tino dove può completare la fermentazione alcolica e malo-lattica.

Alla fine, con la gradazione alcolica che si attesta intorno agli 12,5% vol, si imbottiglia il vino, si lascia riposare qualche giorno ed ecco il Novello pronto per essere degustato.

PROSSIMI APPUNTAMENTI

BENVENUTO NOVELLO
Domenica 12 Novembre 2017

Così, nel frattempo, mentre l’aria diventa frizzante e le foglie colorate ci scricchiolano sotto i piedi, con il sole che se ne va a letto presto, iniziamo a preparare la nuova edizione di Benvenuto Novello che quest’anno si terrà Domenica 12 novembre 2017. Un appuntamento a cui teniamo molto e che vogliamo condividere con tutti nostri clienti e naturalmente i loro amici e parenti.

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Archivio News

CANTINE APERTE A SAN MARTINO

06/11/2017

ECCOCI ARRIVATI FINALMENTE AL NOSTRO APPUNTAMENTO D’AUTUNNO

DOMENICA 12 NOVEMBRE 2017
Dalle 10:00 alle 18:00 ( Ingresso Gratuito )

ORNELLA BELLIA VENEZIA WINES

In collaborazione con
CANTINE APERTE A SAN MARTINO
Ti aspetta a

BENVENUTO NOVELLO

Ritorna l’atteso appuntamento di Cantine Aperte a San Martino.

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E' ARRIVATO IL NOVELLO 2017

29/10/2017

Il nostro Novello, disponibile in cantina a partire dal 30 ottobre 2017, segue la tradizione del Beaujolais Nouveau francese perché siamo convinti che, se fatto con tutti i crismi, sia un prodotto di grande dignità.

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CANTINE APERTE 2017

18/05/2017

DOMENICA 28 MAGGIO 2017
Dalle ore 10.

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E' nato il nuovo CARMENERE FILO D'ERBA

26/04/2017

Edizione limitata per la 90^ ADUNATA degli ALPINI di TREVISO
Si terrà a Treviso, dal 12 al 14 maggio 2017, la 90^ ADUNATA degli Alpini.

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PROWEIN 2017

23/03/2017

PADIGLIONE 16 - STAND J77

Rinnoviamo anche quest'anno l'appuntamento con la più importante manifestazione del vino e distillati rivota al mercato tedesco, in cui noi ci rendiamo da ormai molti anni ambasciatori del bere di qualità.

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VINITALY 2017

22/03/2017

Si rinnova il tanto atteso appuntamento con il più grande Salone italiano del Vino e dei Distillati, dal 9 al 12 Aprile 2017 riapre VINITALY, giunto alla 51esima edizione!

Ritrovo immancabile anche per la nostra azienda, e occasione per degustare le nuove annate dei tanti vini firmati Ornella Bellia.

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